作面包冲好的奶粉可以与牛奶等量替代吗

基本上没问题，但是需要注意两点，首先要确定，原配方中的牛奶是加入面团的，而不是用于刷面的（要刷面还需要加些蛋液才行），而且并不是需要起特殊效果的目的（也就是只利用了乳制品的基本作用，并不涉及色香味形的调节作用），其次需要正确的奶粉兑水比例，就是1:9，1份奶粉加9份水，就可以还原成牛奶了。太稀太稠都不好。

奶酪的钙含量是等量普通牛奶的几倍

奶酪的钙含量是等量普通牛奶的 2-4 倍。

事实上，奶酪是钙的良好来源，每 100 克干奶酪含钙约 170 毫克，而相同质量的牛奶仅含约 120 毫克的钙。因此，对于想要从奶制品中获取更多钙的人来说，奶酪可能是更好的选择。