为什么魔芋的热量那么低

魔芋本身热量并不低，但在将其制成我们平常吃的魔芋豆腐时需要将其磨成粉，魔芋磨成粉之后，吸水性特别强，一点点魔芋粉就能吸水变成我们吃的“魔芋豆腐”。

而每100克左右的魔芋豆腐中大约只有5大卡的热量，被人们称为低热量食物，且魔芋中含有大量的糖类物质，而这些糖分大多都是多糖类物质，不容易被人体吸收，因此使用后不会转化成热量。

此外魔芋豆腐中含有丰富的膳食纤维成分，食用后能起到较强的饱腹感，这样能减少对其他高热量食物的摄入，所以非常适合减肥人群食用。 

关于纯魔芋食品的真正热量，和我国的热量标示规定问题

这是好几个问题哦，我分析一下：

魔芋是什么？

魔芋的营养价值

我国食物的能量标签问题。

魔芋，学名蒟蒻（jǔ ruò），是在中国南方有悠久历史的一种食物，后来传到日本栽种，随着技术进步，日本开始把魔芋精加工成魔芋精粉，现在我们看见的大部分魔芋食物，都是用魔芋精粉制作的。

随着我们饮食结构的变化，尤其近30年来，我们食物中精细的碳水和高脂肪高盐高糖的饮食习惯，我们食物中纤维素越来越少，现代的研究发现，魔芋是一种低脂肪、低热量、富含纤维素同时又有饱腹感的食物，是一种非常有益健康的食物。

魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，少量的氨基酸和一些微量元素，特性是高纤维，吸水性强，膨胀高，所以饱腹感强。同时魔芋精粉制作的食物口感滑嫩Q弹，也符合我们现代人的口感喜好。魔芋本身无味，可以制作甜品或者做冷食，添加调味方便，也是一种白搭的食材。

魔芋的营养价值

纯魔芋食物的热量的确很低，100克魔芋精粉有186大卡的能量，其中包含74.4克纤维素，4.4克碳水化合物，4.6克蛋白质。

单一的魔芋精粉加工物，纤维素很高，能量很低，但并不是一些营销广告号称的“负能量”食物，因为营养素太单一，并不适合作为单一主食或者每日过多食用。