牛尾和牛肉哪个营养价值好

牛尾营养价值比牛肉好。

因为牛肉和牛尾的营养价值都是非常的高，而牛肉中主要含有的营养就是蛋白质，而牛尾属于牛肉中的一种，在蛋白质上肯定也是含量非常高，当然，牛尾除了蛋白质含量非常高之外，还含有其他特别的微量元素。

为什么牛尾巴比牛肉贵

作为长年用新鲜纯牦牛做手撕肉的小商人给你说说牛尾……牦牛尾。

首先，从一道意味粗俗，口味绝佳的汤说起，这道汤叫“三巴汤”。百度上面说是牛的嘴巴，尾巴和牛鞭熬成的汤，我们家传统是牦牛的肋巴，尾巴和牛鞭（自行脑补名称，嘻嘻）加九寨党参和本地新鲜当归熬，汤色雪白，可谓大补。所以，牛尾价格贵，与其民间传说的壮阳补肾，强身健体之功效难分。

其次，以前我们这里牦牛尾不贵。我卖过好长时间的干牦牛尾（现在没有卖了，不广告，因为不好买了），那时候不贵，牦牛肉不超20，牦牛尾也差不多20一根，鲜货有两斤，风干了也有300-400克，但牦牛尾肉没有黄牛多，除非大牛，我加盐自然风干锯小后，按照大小卖的30—35。但现在的确比牦牛肉贵了。

第三，贵的原因还跟好吃有关。牦牛身上有两块活肉，运动的很多是爱吃牛肉的同志们的爱，牛舌和牛尾。牛尾的肉虽少，但天天活动中弹性好，牛舌也十分的嫩气，不得不说，现代人既爱营养，又爱美味。

认真回答的哦，对牦牛肉，牛尾有兴趣的同志关注我吧。我是纯牦牛手撕小砖家，央玛玛。

首先，很高兴能和大家分享交流经验，小编对于牛尾比牛肉贵从以下角度分析，希望能对大家有所帮助，喜欢小编的就关注下，谢谢大家！

第一，从商品价值的角度讲，价格围绕价值上下波动，也就是说牛尾比牛肉贵原因是价值比牛肉高，牛尾含有优质的蛋白质，维生素，补气养血对于体虚的人群有很好的帮助。

第二，影响价格的直接原因是供需关系，也就是人们常说的物以稀为贵，一头牛只有一根尾巴，而肉有上百斤，所以牛尾比肉要贵一点。

第三，我认为之所以有需求可能因为一道汤的盛行那就是牛尾汤。

下面小编就分享一道牛尾汤的做法，喜欢的可以在家自己做一做。

第一步，将牛尾清洗干净，剁成小段，冷水入锅加入料酒葱姜焯水5分钟捞出备用。白萝卜，胡萝卜清洗干净切成滚刀块备用。

第二步，起锅烧水冷水下锅放入牛尾段，加入料酒，葱姜，八角，桂皮，香叶大火烧开转小火熬煮一个小时，然后加入白萝卜，胡萝卜，有条件的可以放颗人参，枸杞，盐继续炖煮20分钟。

第三步，时间到，将八角，桂皮，香叶捞出扔掉，把牛尾和汤倒入汤碗中，美味又大补的牛尾汤就做好了，快快喝起来吧。

唠叨几句

1，牛尾一定焯水去除血水和腥味，否则汤汁混浊腥味重。

牛尾巴是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。

牛尾巴为什么比牛肉贵，这个道理很筒单，一是牛尾肉活带骨口感好，二是物以稀为贵，一头牛肉有几百斤而尾巴只一条，喜欢牛尾巴的消费者又多，自然价就高了。待科学家培育出长N条尾巴的牛出来以后价格自然就下降了。

牛尾汤炖好了那是男人的加油站，女人的美容院。一节一节的啃起来也带劲。老家村里就有一家杀牛专业户，每次要吃牛尾巴就要提前和老板打招呼，不然根本买不到。老板都很精的，每次留的牛尾巴都是带毛称的，称玩再给你处理一下。不过现杀的牛尾就是鲜。给大家分享一下牛尾汤营养美味的做法:好的食材往往最简单的烹饪方法就可以了！

一，牛尾关节处切段放冷水浸泡半小时除血水

二，清洗干净直接放入锅中加入没过牛骨的清水

三，生姜切大片，放入商量料酒

四，盖上锅盖大火煮开小火炖煮一小时

牛尾在二十多年前是不卖的，那时候我去早市买肉，因为经常去他家买牛肉，他又有时间就会把牛尾送给我，后来是五块钱一条，忙的时候说你等我不忙再给你弄哈。再后来是一斤十块，过两年我再去比肉贵了，我买牛尾的次数也少了，老婆说牛尾有胶原蛋白对皮肤好，我说太贵吃不起啊！现在偶尔买个炖山药。最早是买牛肉的人少为了拉顾客才送给你，后来是牛尾比牛皮贵了，牛皮带牛尾买的钱更多，当时牛皮大约是五块钱一斤，牛尾扒皮是很费力的，等人们都买牛尾的时候比肉还贵，当然不能再当牛皮卖啦！

二十年前牛尾五元一条，那时候很多卖牛肉的把牛尾留到牛皮上卖，牛尾扒皮很费事，那时候买牛尾需要认识卖家，求人家，后来开始涨价，十元，二十，再后来按斤，十几年前就涨的比肉贵了