卤料忘记泡水没事吧

没事

卤料粉一般都是商家已经完全处理好的，用于做卤味时候用的调料，因为都已经处理好了，所以基本上是不用泡的，如果你不放心的话，可以在用之前用清水稍微冲洗一下，做卤料本身需要很长的时间，要在整个汤汁里面泡的时间也会比较长，所以不需要泡。

夏天的卤水能过夜吗

夏天的话，卤水不可以过夜，因为天气比较炎热，所以微生物很容易滋生，如果过夜的话，卤水就不干净了。

所以的话，千万不要过夜，然后每一天卤完之后可以将它扔了，第二天重新制作，这样的话会比较卫生一些，另外的话也比较的干净，所以的话，夏天的卤水不可以过夜。

夏天卤水把卤货捞出后继续烧开不动是可以过夜的，卤肉店的卤水也是每天卤制不放入冰箱冷冻的。如果想让卤水不易变质，每次卤制后把卤水表面的血沫和香料包打捞干净，保留少量浮油，血沫和香料包在夏天常温下容易变质变酸。香料包放入冰箱保存，再次卤制拿出和卤水烧开就可以了，