僵尸肉怎么做红烧肉

先把僵尸肉解冻。冻了的肉必须化开了才能做红烧肉，因为冻了的肉里边有血水，不把那些血水化开，洗干净，炖出来的肉有血腥味，很难吃 ！肉在冰箱里，经过长期冷冻，他会有脏东西，也可能会滋生细菌！所以从冰箱里拿出来的冻肉必须经过欢开洗净淋干所以从冰箱里拿出来的冻肉必须经过解冻，洗净淋干切好再去做红烧肉，最好还要抄一遍，这样红烧肉做出来才好吃，有食欲！

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1、僵尸肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。

2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

4、加入五花肉一起煸炒，使油脂流出，减少腻味。

5、五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀，让每块肉都上色。

6、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，捞走浮沫。加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟-小时。

7、大火收汁，边收汁边翻炒。

8、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

肉洗净切小块，锅内少油烧热，放进肉块煸炒，出油并完全变白后加入少许料酒和老抽，再煸炒1分钟左右。

倒入事先调好的汁（就是腐肉、糖和少量白酒的混合物），用白水把碗涮两遍避免浪费，因为汁水要漫过锅内肉块为佳。大火烧开转小火，20分钟左右大火收汁，撒上青葱花出锅。

僵尸肉是什么意思

“僵尸肉”之争含义该词义颇有争议，尚无明确定义，根据网络收集归纳，存在以下几种：

指冷冻年限长达数十年的陈年走私冻肉。别称：“70后”冻肉，1967年冻肉。该词首次出现在《走私“僵尸肉”窜上餐桌，谁之过？》，这篇新闻报道中。其后 ，大量媒体平台发布或转发的新闻中描述“僵尸肉”时会使用类似的描述：“ “70后”猪蹄、“80后”鸡翅……有的比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境…… ”。

指冷冻时间超过保质期的走私冻肉，冻龄一般为几年。泛指走私冻肉。一些媒体在新闻报道中直接将查获的走私冻肉数量与所称“僵尸肉“数量等同。一些则称打击走私冻肉冻品行动为打击“僵尸肉”行动。

总而言之，“僵尸肉”一词，与走私冻品高度关联。

僵尸肉是一种常见的网络流行语，指的是未知来源、未经检验的食物，可能包括变质、过期、含有毒素等不安全因素。

这种食物可能被加工成各种肉制品，如火腿、香肠等，经过再次销售后，消费者不能辨认其真正的来源和品质。

由于难以溯源和监管不力等原因，造假和销售假肉成为一些商家和不法分子的盈利手段。

而消费者的不理性消费和盲目追求低价则为这种风险行为提供了生存土壤。

因此，提高食品安全知识和消费者责任意识，推进行业规范和监管加强，打造良好的市场环境，是减少这种不良现象的重要手段。

僵尸肉怎么做又嫩又好吃

第一步：我们先将冷冻的五花肉从冰箱里拿出来，放在案板上备用，随后在碗里放入适量的水，撒适量的盐，把冷冻的肉放在淡盐水里进行解冻，这样不仅速度更快，而且肉质也更鲜嫩，把青椒，红椒切成圈状，香葱切成段状备用，蒜切成碎末状备用。

第二步：我们先把融化好的肉切成片状或者是丁状，或者是丝状放入调味料腌制一会，腌肉的时候要加入淀粉，这样肉吃起来才能够更鲜滑，不过要提醒大家的是，肉一旦遇上了水，就容易粘成一团，所以说我们要在腌肉的时候加入适量的香油或者是食用油，都可以这样有助于肉丝入锅的时候能够不粘在一起，由于肉遇热会释放出水分和油分，所以炒菜的时候也可以减少油量。

第三步：起锅时烧油，待油热之后，放入蒜爆香，随后放入我们已经切好的肉片在锅里进行爆炒大概两分钟。

第四步：放入豆豉，红辣椒和青辣椒进行翻炒，加入酱油，盐进行调味上色，在出锅之前，放入葱翻炒均匀，即可出锅。