台湾鸡排怎么做

食材清单：鸡脯肉 2块 、 黑胡椒 适量 、 糖 适量 、 花椒粉 一点点 、 盐 适量 、 蚝油 适量 、 淀粉 适量 、 鸡蛋 1个 、 面包糠 适量

烹饪步骤

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鸡胸肉从中间横着切，分成两片，用松肉锤子敲打鸡胸肉，把肉打散，把所有调料都加进去，腌制15分钟。拿个盘子，倒入淀粉，把腌制好的鸡胸肉裹上淀粉，另拿一个盘子，把裹好淀粉的鸡胸肉放好，在向上一面刷上鸡蛋液，铺上面包糠，换另一面继续同样的步骤

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放入热好的油锅内炸熟捞出

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炸好了，用厨房纸吸下油

1.选用100%鸡胸肉

2.用台湾配方比例，添加腌制料，腌制鸡胸肉6个小时。

3.在另一容器中放入面包糠（面包糠分两种，一种有水分一种没有水分，均可）。将裹好湿淀粉的鸡腿肉用面包糠包裹均匀用双手用力下压使面包糠不易在油炸过程中出现于肉分离现象。

4.在炸锅中导入约1/3量的油，加热制170℃左右（此温度不易将油炸物烧糊），放入鸡排肉，小火炸至金黄色，并浮在油面上即可。

5.将炸好的鸡排切成条状，浇上需要沾的酱即可。 。 亲小心哦

台湾大鸡排是怎么做的

台湾大鸡排的做法1准备好鸡脯肉2去筋膜洗净后用刀横剖成两片3用刀背轻轻将鸡肉敲松散些4碗中放入食盐、白糖、料酒、鱼露、蚝油和鸡粉调匀5把敲过的鸡肉片、姜丝放入腌制2小时以上6准备好鸡蛋液、面包糠和玉米淀粉7取一片鸡肉二面裹上玉米淀粉后抖一抖8然后放入鸡蛋液中两面浸湿9再将二面均匀裹上面包糠10葵花籽油加热至放几粒面包糠至油里，看周围泛小泡且能快速浮起表明油温即可11放入鸡排炸至两面金黄，捞出沥净多余油脂12吃时淋些番茄沙司味道更佳

主料：鸡胸肉一大块、芝士一片

辅料：面包糠适量、鸡蛋两个、淀粉适量、姜适量、盐 料酒适量、胡椒粉

做法步骤

1. 先将鸡胸肉切片，最好切成一样大的。然后用刀背拍打 将鸡肉拍打松软

2. 放入器皿中腌制，加入盐、料酒、姜片、生抽、胡椒粉适量 放入冰箱腌制半小时左右

3. 两个鸡蛋打成蛋液，取面包糠、淀粉适量，芝士一片。

4. 将芝士夹在两片鸡胸肉中间，先蘸满淀粉，然后再蘸鸡蛋液，之后裹上面包糠在蘸些淀粉。注意:一定要将两片鸡肉粘合好，可以在两片鸡肉边缘摸些淀粉，防止芝士露出来。

5. 油开后，下锅炸，炸至金黄捞出控油。喜欢沙拉酱或者番茄酱的可以搭配着吃