蚌肉怎么做好吃易烂

要想蚌肉煮的好吃易烂，首先要选择新鲜的蚌肉。将蚌肉洗净浸泡后，用开水烫熟，再用冷水浸泡10分钟，这样可以使蚌肉更加嫩滑。

接下来，用姜丝和葱段进行腌制，并加入少量料酒提鲜。

在炒锅中，放入适量的油和葱姜煸炒，加入蚌肉、盐、生抽、糖、鸡精等调料，翻炒均匀即可。注意炒的时间不宜过长，以免蚌肉变硬。最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可完成美味的蚌肉料理。

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材料河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，李锦记蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。做法1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0.3厘米粗的丝；红尖椒切0.8厘米长的段；腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝；黄瓜切0.5厘米见方的丁。

2、锅入沸水，入河蚌大火汆20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热，入原料大火炒0.5分钟，入鸡精、盐、蒸鱼豉油，继续大火炒1.5分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘。小诀窍特点家乡味浓，口感脆爽，味道香辣。

怎么做河蚌好吃又简单的方法

1、准备好河蚌，用刀剖开。

2、取新鲜的河蚌肉，用刀斜切成片。然后将葱姜蒜切好备用。

3、锅中加水，倒上料酒，水开后，放入河蚌肉焯一下，接着捞出。不然河蚌肉会煮老了，难咬。

4、将锅烧热，倒入花生油，放葱姜蒜等爆炒。

5、接着放上河蚌肉，散点细盐，翻炒均匀。

食材用料

河蚌适量，青椒适量，生姜适量，蒜瓣适量，红椒适量，料酒适量，盐适量，玉米油适量 鸡精适量，酱油适量

做法

1/8将河蚌清洗干净。

2/8将洗好的河蚌放入高压锅，加入料酒、生姜片、清水，大火上汽后改中火压10分钟。

3/8减压后捞出晾凉。

4/8将青、红椒、生姜、蒜瓣分别切丝、切片备用。

5/8晾凉的河蚌切片。

6/8油锅烧热，将青红椒、生姜、蒜瓣放入炒香。

7/8倒入河蚌，加入料酒翻炒。

1.河蚌撬开壳，取出蚌肉，清洗干净。

2.滚水炒一下，放凉切丝。

3.葱姜蒜切末，青椒切段。

4.起锅烧油，葱姜蒜爆香，下蚌肉，大火炒匀，加入青椒。

5.盐，料酒，生抽调味，即可出锅。